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本文首载于《家庭医师》
烧烤怎样少得了孜然？烤炉上，羊肉串吱吱冒油，撒上一小把孜然粉，便能将腥膻全数裹走，还留住一股绝迎风范，让东说念主食指大动。
前段时间“淄博烧烤”爆火后，东说念主吃烧烤的慈祥暴涨，对于烧烤的争论也多了起来。有网友说：烧烤时撒孜然粉，即是为了让你不上火。也有网友示意不信服：怎样可能，孜然会让东说念主上火啊！
皇冠客服孜然降火？毫无依据
“我查阅了许多册本，齐莫得看到孜然有降火的作用。”胡世云医师说。
从性味来看，孜然性温，味甘、微辛。“温”，可散寒通络、 助阳补火；“辛”则能发散解表、行气行血，跟降火搭不上边。
维吾尔药探讨的册本中也称，孜然属于“干热”讲明其温燥偏性较为显然。有东说念主以为孜然能降火，可能是从孜然的抗菌作用，过度逸猜度 “祛毒降火"。
胡世云医师笑着说：“齐吃烧烤了，就别想着什么降火了。香料基本上齐是温燥的，真想要降火，不妨喝点广东凉茶来得快。
这种胃痛、肉痛，孜然粉可应急
诚然弗成降火，但孜然具有温中暖脾、开胃下气、消食化积、心脑通脉、祛寒除湿、通经利尿的作用。对于寒凝气滞导致的胃脘痛（上腹部近心窝处痛苦）、肉痛，孜然的止痛驱散尤佳。
胃痛、肉痛，如何辨寒热？
热：伴有口千舌燥、大便秘结、舌苔发黄、舌尖泛红等。
寒：件有小便清长、畏寒、舌苔发白等。
网传，要止痛，最佳生吃孜然？但胡世云医师不提倡这么作念。因为孜然有外壳，难以下咽，很难消化，更推选吃孜然粉。孜然粉一般是把孜然烤熟后碾成粉制得，与生孜然功效相通，但它更香，更易消化。
需要把稳的是，阴虚火旺（症见五心烦热、冷汗等）的东说念主尽量不要吃孜然。粗犷东说念主时常食用，应遏抑在 10克以内。
掺假多，水试知真假
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市面上的孜然居品种类丰富、形貌宽阔，却亦然摻假的重灾地。不良商家用小茴香、莳萝籽假冒孜然，新2博彩下注生手东说念主时常不好分辦。
那么如何买到对的、好的孜然呢？
看款式：质料好的孜然，种子颗粒款式较淡，呈青色或黄色；要是是孜然粉，要看款式纯不纯，有杂色的可能摻东了其他香料。
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看方法：质地紧实，粒大满盈的为好。
闻气息：香味浓郁的为好。
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领先的孜然，不是用来吃的
英雄联盟投注孜然并非原产自中国。有贵寓记录，古埃及东说念主用孜然制作木乃伊，因为它具有防腐、抗菌的作用。
康朝，孜然经丝绸之路传入华夏，在西北地区广受宽饶。直至如今，新疆也曾我国分娩和食用孜然的大户。
西北游牧民族喜食牛羊肉。烧烤肉类时，撒上气息横暴的孜然，能去腥膻之气，还能解油脂肥腻，引发出肉之鲜好意思。
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加之，烧烤时， 肉有时齐能熟诱，撒点孜然，有一定的杀菌驱散，让东说念主吃得更宽解。
怎么开体育彩票投注站于是，“烧烤+孜然”迟缓酿成黄金搭档，火遍大江南北。
记者/曹语桐
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